Cocina que no esconde los sabores

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• 01 Nuestra famosa ensaladilla rusa Nuestra famosa ensaladilla rusa, receta de la casa. Gastrobar
• 02 Carpaccio de tomate premium con lomos de arenque ahumado Tomate premium en carpaccio con lomos de arenque ahumado y un hilo de aceite de oliva. Para empezar
• 03 Brioche recién horneado relleno de steak tartar con emulsión de mostazas Brioche recién horneado, relleno de steak tartar y una emulsión de mostazas. Gastrobar
• 04 Ostra Gillardeau spéciale nº2 Ostra Gillardeau spéciale nº2, servida al natural — la joya del atlántico francés. Oyster bar
• 05 Morro de bacalao desalado al gusto A la marinera con almejas, en fritos a la romana o a la brasa con verduritas. Del mar
• 06 Taquitos atemperados de lomo de bacalao con pulpa de tomate y coulis de piparras rojas Lomo de bacalao en taquitos atemperados, con pulpa de tomate y un coulis de piparras rojas. Del mar
• 07 Pulpo a la brasa Tentáculo braseado sobre sofrito, pimentón y aceite de oliva. De la brasa
• 08 Tataki de vaca con morillas a la crema y verduritas 150 g de carne de vaca con 40 días de maduración, escalopada sobre unas morillas a la crema. De la brasa
• 09 Tarta Tatin de manzana con infusión de nata Manzana caramelizada en tarta Tatin, con una infusión de nata. Postres
• 10 Tartaleta de frutos rojos Frutos rojos, crema ligera y masa crujiente. Postres