La sopa marinera del KRAM és un plat que hem de posar a la llista de prioritats.
La sopa marinera del KRAM és un plat que hem de posar a la llista de prioritats.
Sopa marinera semblant a una bullabessa o a un «suquet» però una mica més densa.
Partim sempre d’un «fumet» de rap fresc fet a casa, els peixos, mol·luscs i mariscs que conté són segons mercat, és a dir no sempre la sopa és igual.
Avui hem degustat una sopa de peix amb musclo de roca del delta de l’Ebre, cloïssa gallega, calamar, cuetes d’escamarlans i tacs de lluç, però igual una altra vegada que la fem, els ingredients varien en funció l’oferta existent de peix i marisc frescos.
En qualsevol cas, sempre busquem una sopa de peix amb contingut prèmium de les millors llotges i que a més sigui reconfortant, saborosa i densa. Molt recomanable.
La sopa marinera del KRAM es un plato que debemos poner en la lista de prioridades.
Sopa marinera parecida a una bullabesa o a un “suquet” pero algo más densa.
Partimos siempre de un “fumet” de rape fresco hecho en casa y los pescados, moluscos y mariscos que contiene son según mercado, es decir no siempre la sopa es igual.
Hoy hemos degustado una sopa de pescado con mejillón de roca del delta, almeja gallega, calamar, colitas de cigalas y tacos de merluza, pero igual la próxima vez que la hagamos, los ingredientes varían en función a la oferta existente de pescados y mariscos frescos.
En cualquier caso, siempre buscamos una sopa de pescado con contenido prémium de las mejores lonjas y que además sea reconfortante, sabrosa y densa. Muy recomendable.
ULTIMES NOTICIES KRAM
A KRAM ANDORRA defensem el producte de qualitat i encara més si és de proximitat. Aviat gaudirem del Porc de Palou.
A KRAM ANDORRA defensem el producte de qualitat en i encara més si és de proximitat. Aviat gaudirem del Porc de Palou com nens, es tracta d’un porc de raça Duroc. Galtes de porc de Palou amb xocolata pura i Capellini
Per als amants de la carn de xai, hi ha poques peces més valorades que unes delicioses costelles de xai de llet (Cordero lechal)
Per als amants de la carn de xai, hi ha poques peces més valorades que unes delicioses costelles de xai de llet (Cordero lechal). L’anem a comprar a la Seu d’Urgell, no en tenim sempre, demaneu al nostre xef, és un xai únic al Pirineu i a Andorra.
Demà dia 8 tanquem per celebrar la Diada de Meritxell, tornem el dijous que ve als horaris habituals. Bona Diada a tothom.
Demà dia 8 tanquem per celebrar la Diada de Meritxell, tornem el dijous que ve als horaris habituals.
Bona Diada a tothom.
Carpaccio fet amb una patata lila amb resquills de foie gras d’ànec i un rovell de corral trufat…
Carpaccio fet amb una patata lila amb resquills de foie gras d’ànec i un rovell de corral trufat, després un cop de pebrer (Barreja secreta del nostre Xef 😜) i escates de sal …
Es fa un almívar artesà amb préssecs de «Calanda», elaborarem una deliciosa crema catalana…
Es fa un almívar artesà amb préssecs de «Calanda», després elaborarem una deliciosa crema catalana amb ous de gallines de corral …
Fusionem i caramel·litzi’m a sac … Woow !! Quin magnífic POSTRE
¿Que podem dir de la nostra esqueixada de bacallà?
¿Que podem dir de la nostra esqueixada de bacallà? Que és una selecció de trossos de bacallà dessalat, sense espines i molt melós. Amb tomàquet de temporada ratllat, el millor oli d’oliva i olives artesanes.