La sopa marinera del KRAM és un plat que hem de posar a la llista de prioritats.
La sopa marinera del KRAM és un plat que hem de posar a la llista de prioritats.
Sopa marinera semblant a una bullabessa o a un «suquet» però una mica més densa.
Partim sempre d’un «fumet» de rap fresc fet a casa, els peixos, mol·luscs i mariscs que conté són segons mercat, és a dir no sempre la sopa és igual.
Avui hem degustat una sopa de peix amb musclo de roca del delta de l’Ebre, cloïssa gallega, calamar, cuetes d’escamarlans i tacs de lluç, però igual una altra vegada que la fem, els ingredients varien en funció l’oferta existent de peix i marisc frescos.
En qualsevol cas, sempre busquem una sopa de peix amb contingut prèmium de les millors llotges i que a més sigui reconfortant, saborosa i densa. Molt recomanable.
La sopa marinera del KRAM es un plato que debemos poner en la lista de prioridades.
Sopa marinera parecida a una bullabesa o a un “suquet” pero algo más densa.
Partimos siempre de un “fumet” de rape fresco hecho en casa y los pescados, moluscos y mariscos que contiene son según mercado, es decir no siempre la sopa es igual.
Hoy hemos degustado una sopa de pescado con mejillón de roca del delta, almeja gallega, calamar, colitas de cigalas y tacos de merluza, pero igual la próxima vez que la hagamos, los ingredientes varían en función a la oferta existente de pescados y mariscos frescos.
En cualquier caso, siempre buscamos una sopa de pescado con contenido prémium de las mejores lonjas y que además sea reconfortante, sabrosa y densa. Muy recomendable.
ULTIMES NOTICIES KRAM
Demà dia de la Mercè patrona de Barcelona tenim cabrit de llet (Cabrito lechal)
Demà dia de la Mercè patrona de Barcelona tenim cabrit de llet (Cabrito lechal) directament des de Madrid de l’empresa que treballa el millor cabrit d’Espanya @centraldecarnesgn gràcies a @fernandoblanco.premiumcarnes
La Coca de Folgueroles®, és el pa de coca que gastem a Restaurant KRAM, i ha obtingut Superior Taste Award 2021
La Coca de Folgueroles®, és el pa de coca que gastem a Restaurant KRAM, i ha obtingut Superior Taste Award 2021. La Coca de Folgueroles® és un pa diferent, per dimensions, elaboració i sobretot, pel seu sabor inconfusible
Calamarsons amb favetes. Les faves donen molt més joc de què ens podem arribar a imaginar.
Calamarsons amb favetes. Les faves donen molt més joc de què ens podem arribar a imaginar.
Admeten múltiples combinacions i, collides ben tendres, quan encara són petites (En diem “Baby”), resulten d’allò més bones
«Coulant» de chocolate hecho en casa con cacao «Excellence» al 60 %, horneado al momento y acompañamos con una mermelada amarga de naranjas
«Coulant» de chocolate hecho en casa con cacao «Excellence» al 60 %, horneado al momento y acompañamos con una mermelada amarga de naranjas.
Aquesta setmana a KRAM ANDORRA l’Andrés, la començarà amb «POTAGE DE GARBANZOS PEDROSILLANOS A LA JARDINERA» «CALDERETA DE CORDERO LECHAL» i «GOULASH DE CADERA DE BLACK ANGUS» – Plats de cullera.
Aquesta setmana a KRAM ANDORRA l’Andrés, la començarà amb «POTAGE DE GARBANZOS PEDROSILLANOS A LA JARDINERA» «CALDERETA DE CORDERO LECHAL» i «GOULASH DE CADERA DE BLACK ANGUS»
Arroz marinero a la brasa con cigalas y mariscos prémium. Restaurante KRAM ANDORRA by Chef Andrés Riestra
Arroz marinero a la brasa cigalas y mariscos prémium. Restaurante KRAM ANDORRA by Chef Andrés Riestra