A restaurant KRAM només servim l’autèntic llamàntol salvatge blau del cantàbric:
LLAMÀNTOL BLAU SALVATGE DEL CANTÀBRIC
Es tracta del crustaci més gran del fons de la mar: un llamàntol pot variar dels 300 grams fins als cinc quilos, segons la sort del pescador.
A més, és la presa més desitjada pels amants del marisc. Posseeix un cos robust i cinc parells de potes; dues d’elles acaben en grans pinces amb les quals un pot delectar-se.
El Llamàntol blau del Cantàbric té un to més fosc, tirant a verd o blau, el que el diferencia i molt d’altres de fora que són vermellosos.
A restaurant KRAM només servim l’autèntic llamàntol salvatge blau del cantàbric.
Són les aigües fredes del mar Cantàbric -entre 15 o 22 graus de temperatura- i el seu fort onatge, el que proporciona al marisc espanyol aquest plus de sabor.
Curiosament, aquest animal no sap nedar, per al seu volum. Però es gestiona de forma hàbil entre roques i coves, on resideix fins a 50 metres de profunditat.
Per assaborir-lo el millor és demanar al nostre Xef Andres Riestra, ell els dirà la millor forma per menjar-lo.
Els llamàntols (Bogavantes) del mar Cantàbric són únics al món.
ULTIMES NOTICIES KRAM
Estofat de xai, per descomptat de llet, un plat realment únic i exclusiu … només a KRAM
Estofat de xai, per descomptat de llet, un plat realment únic i exclusiu … I també aquest dies estem cuinant els nostres sol·licitadíssims: «CALLOS A LA MADRILENYA» amb la seva pota i el seu morro. La cuina de la tardor a KRAM, demana consell al nostre xef.
Demà dia de la Mercè patrona de Barcelona tenim cabrit de llet (Cabrito lechal)
Demà dia de la Mercè patrona de Barcelona tenim cabrit de llet (Cabrito lechal) directament des de Madrid de l’empresa que treballa el millor cabrit d’Espanya @centraldecarnesgn gràcies a @fernandoblanco.premiumcarnes
La Coca de Folgueroles®, és el pa de coca que gastem a Restaurant KRAM, i ha obtingut Superior Taste Award 2021
La Coca de Folgueroles®, és el pa de coca que gastem a Restaurant KRAM, i ha obtingut Superior Taste Award 2021. La Coca de Folgueroles® és un pa diferent, per dimensions, elaboració i sobretot, pel seu sabor inconfusible
Calamarsons amb favetes. Les faves donen molt més joc de què ens podem arribar a imaginar.
Calamarsons amb favetes. Les faves donen molt més joc de què ens podem arribar a imaginar.
Admeten múltiples combinacions i, collides ben tendres, quan encara són petites (En diem “Baby”), resulten d’allò més bones
«Coulant» de chocolate hecho en casa con cacao «Excellence» al 60 %, horneado al momento y acompañamos con una mermelada amarga de naranjas
«Coulant» de chocolate hecho en casa con cacao «Excellence» al 60 %, horneado al momento y acompañamos con una mermelada amarga de naranjas.
Aquesta setmana a KRAM ANDORRA l’Andrés, la començarà amb «POTAGE DE GARBANZOS PEDROSILLANOS A LA JARDINERA» «CALDERETA DE CORDERO LECHAL» i «GOULASH DE CADERA DE BLACK ANGUS» – Plats de cullera.
Aquesta setmana a KRAM ANDORRA l’Andrés, la començarà amb «POTAGE DE GARBANZOS PEDROSILLANOS A LA JARDINERA» «CALDERETA DE CORDERO LECHAL» i «GOULASH DE CADERA DE BLACK ANGUS»