CAP D’ANY 2021

APERITIUS:

OSTRES I CAVIAR

Gillardeau Núm. 2 i Reial Caviar Amor Beluga.

PAVÍES DE COCOCHA

de bacallà amb maionesa de llima i “piquillos”.

ENTRANTS:

BULLABESSA DE GAMBA VERMELLA

de Palamós amb angules de llom negre

STEAK TÀRTAR DE BOU

Amb el seu moll de l’os a la brasa.

PRINCIPAL:

PORQUET DE LLET

De Segòvia, confitat, desossat i en els seus “caldets”.

POSTRE:

STRUDEL DE POMA

«Kram style» amb pinyons i nous de Macadàmia al toffee, panses de moscatell, nata muntada Cadí i gelat artesà de vainilla.

BODEGA:

*Champagne Billecart-Salmon brut reserve

(Pinot noir, chardonnay y pinot meunier)

*La Mateo (Tempranillo blanco criado en barrica)

*Mas Irene (Cabernet franc y merlot)

*Mercator (Garnacha sobremadurada)

(*) La direcció es reserva la possibilitat de canviar qualsevol element del menú per un altre de característiques similars o superiors sense alterar-ne el preu final, en cas de desproveïment de mercat.

FIN DE AÑO 2021

APERITIVOS:

OSTRAS Y CAVIAR
Gillardeau N.º 2 y Real Caviar Amur Beluga

PAVÍAS DE COCOCHA
De bacalao con mayonesa de lima y piquillos.

ENTRANTES:

BULLABESA DE GAMBA ROJA
De Palamós con angulas de lomo negro

STEAK TARTAR DE BUEY
Con su tuétano a la brasa

PRINCIPAL:

COCHINILLO LECHAL
De Segovia, confitado, deshuesado y en sus jugos

POSTRE:

STRUDEL DE MANZANA
“Kram style” con piñones y nueces de Macadamia al toffee, pasitas de moscatel, nata montada Cadí y helado artesano de vainilla.

BODEGA:

*Champagne Billecart-Salmon brut reserve
(Pinot noir, chardonnay y pinot meunier)
*La Mateo (Tempranillo blanco criado en barrica)
*Mas Irene (Cabernet franc y merlot)
*Mercator (Garnacha sobremadurada)

(*) La dirección se reserva la posibilidad de cambiar cualquier elemento del menú por otro de características similares ó superiores sin alterar el precio final, en caso de desabastecimiento de mercado.

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