Carpaccio fet amb una patata lila amb resquills de foie gras d’ànec i un rovell de corral trufat…

Carpaccio fet amb una patata molt especial, no només pel seu color lila sinó per ser un tipus de patata que es conrea en alçada i a l’hivern.

La presentem amb resquills de foie gras d’ànec i un rovell de corral trufat, després un cop de pebrer (Barreja secreta del nostre Xef 😜) i escates de sal …

#xefandresriestra #chefandresriestra

#chefriestra #andorra #andorre

#kramandorra #foie #anec #pato

#carpaccio